어릴 적부터 요리를 정말 좋아했고, 치열하게 노력하여 ‘요리사’의 꿈을 이루었습니다.
“훌륭한 요리사가 되려면 세계의 다양한 음식을 먹어보고 만들어보며 오감이 기억하는 경험을 쌓아야 한다”라며 학원 대신 여러 나라로 여행을 보내주신 부모님의 응원에 힘입어 한 번도 도전해보지 않았던 ‘반찬가게’ 사업에 뛰어들었습니다.
단순히 반찬만 사는 곳이 아닌 남녀노소 누구나 방문해 반찬은 물론 즐거운 경험까지 살 수 있는 곳이자, 소규모 농가와 청년 농부가 만드는 건강한 농수산물과 공산품까지 함께 볼 수 있는 공간을 만들고 싶어 ‘반찬 편집숍’ <도시곳간>을 만들었습니다.
<도시곳간>을 통해 도시와 시골이 건강하게 상생하여 함께 더 잘살기 위해, 『도시곳간 반찬 이야기』를 통해 가정에서 더욱더 건강하고 맛있는 식탁을 만들 수 있게 끊임없이 배우고 연구해 계속 성장하며 앞으로 나아가고자 합니다.
<민요한> 인스타그램_ @minyohan
[ 약력 ]
세계 3대 요리학교 미국 CIA(Culinary Institute of America)
(前) 샌프란시스코 미슐랭 1스타 레스토랑 셰프
(現) ㈜도시곳간 대표 및 메인 셰프, 요리연구가
배민아카데미 쿠킹 클래스
청년키움식당 조리/경영 컨설팅
aT한국농식품유통공사 외식 창업 인큐베이팅
[ 수상 & 방송 ]
2015년 제1회 <놀부 나만의 한식 레시피 공모전 보쌈 부문> 대상
2015년 <EBS 학교 요리왕>
2016년 Olive <마스터셰프 코리아 4> 본선 진출
2020년 채널A <서민갑부> 280회 ‘셰프가 운영하는 반찬 가게’ 출연
2020년 MBC <생방송 오늘 저녁> 출연
2021년 EBS <최고의 요리비결> 출연
┃도시곳간┃
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